近期，餐饮行业备受关注的西北菜连锁品牌西贝，在经历一系列舆论风波后，迎来了新的发展动态。据企业信息查询平台显示，1月20日，内蒙古西贝餐饮集团有限公司顺利完成A轮融资，此次投资方阵容强大，涵盖台州新荣泰投资有限公司、呼和浩特市集体共创企业管理中心（有限合伙）、成都迅达光电有限公司等多家机构。
随着融资的完成，西贝餐饮的注册资本也相应增加至10168.0175万元。与此同时，创始人贾国龙及部分原有股东的持股比例下降至26.16%，公司股权结构发生了显著变化。
此次投资方中，台州新荣泰投资有限公司的法人代表张勇格外引人注目。张勇是高端台州菜品牌新荣记的创始人，在餐饮行业声名远扬。新荣记作为高端餐饮的代表，多次荣获米其林、黑珍珠等权威餐饮评级机构的星级认证，是中国餐饮行业中收获米其林星级最多的品牌之一。
西贝与新荣记，虽在品牌定位和经营模式上存在较大差异。西贝主打西北菜连锁模式，门店众多，走平民化路线；而新荣记则专注于高端台州菜，以精致的菜品和优质的服务著称。但双方的创始人贾国龙和张勇却是多年好友，在餐饮行业交流频繁。
贾国龙一直对张勇赞赏有加。在2024年4月的一篇报道中，贾国龙评价张勇“不是厨师出身，但他是伟大的厨子，天才的美食艺术家”。他认为张勇的新荣记打破了高端餐饮依赖高端食材的传统格局，将原本并非独立菜系的台州菜，打造成了独具特色的餐饮门派。据相关报道，张勇、贾国龙、巴奴创始人杜中兵、九毛九创始人管毅宏每年都会相聚一次，分享行业经验，互相提出建议。
在企业管理方面，张勇也曾给贾国龙提供过宝贵意见。例如，他曾建议西贝若要开展出海业务，应向鼎泰丰学习，加强主食的研发和推广。贾国龙夫妇还曾邀请张勇到家中做客，可见两人私交甚笃。
当前，西贝正面临着闭店和上市计划受阻的双重困境。1月15日，贾国龙在微信朋友圈确认，今年一季度西贝将关闭102家门店。此前，贾国龙曾明确表示西贝计划在2026年上市，但近半年的舆论风波让这一计划充满了不确定性。
在经营状况上，西贝受到了舆论危机的严重影响。据相关报道，自去年9月16日罗永浩引发的舆论危机爆发后，西贝的客流量大幅下滑，仅达到过去正常水平的40%。去年末，贾国龙在接受媒体采访时透露，去年9月西贝约有370家门店，到年底净关店数约十几家。而春节前后，西贝还将一次性末尾淘汰50 - 60家亏损门店，预计最终保留约300家门店。
西贝的上市之路也并非一帆风顺。2020年12月，贾国龙表示西贝已决定上市，并开始寻找合适的资本进行投资，原因是此前公司现金流出现问题，让他认识到了资本和实力的重要性。2024年1月，贾国龙再次提及上市计划，透露西贝预计于2026 - 2027年上市，届时营收要达到200亿元的规模。然而，根据官方数据，2023年西贝的营收仅为62亿元，要实现200亿元的营收目标，至少需要保持33%的年复合增长率，在当前市场环境下，实现这一目标的难度较大。
舆论危机进一步加大了西贝上市的难度。贾国龙在媒体采访中曾透露，2026年1月西贝门店营收同比大幅下滑50%。近期还有市场消息称，去年西贝在融资时，贾国龙曾与私募基金签订对赌协议，条款包含营收、净利润等具体要求。若对赌失败，贾国龙将面临巨额回购压力，不过该对赌协议的真实性尚未得到官方证实。
在此关键时刻，张勇通过旗下公司入股西贝，无疑为西贝带来了新的转机。这一举措可以直接增厚西贝的资本金，补充现金流，有助于西贝进行关店止损、供应链优化和团队稳定等工作，为公司的经营调整争取缓冲期。同时，张勇作为国内高端餐饮的标杆性人物，其投资行为一方面可能是出于对好友的支持，另一方面也向市场传递了对西贝基本面的认可信号，有望对冲部分舆论危机，降低西贝后续的融资难度。而且，在舆论危机影响经营的情况下，西贝的估值可能有所下调，基于张勇对西贝和贾国龙的认可，此时投资西贝的性价比相对较高。
