近日，永辉超市新乡宝龙广场店正式发布停业公告，宣布将于4月1日关闭运营13年的门店。这家曾被视为传统商超转型标杆的门店，在经历“胖改”试验后仍未能逃脱闭店命运，引发行业对零售业变革路径的深度思考。
作为永辉“胖改”计划的首批试点门店，新乡宝龙广场店承载着企业转型的厚望。2024年5月，胖东来创始人于东来宣布对永辉进行帮扶改造，该店与郑州瀚海北金店共同成为首批试验田。永辉试图通过移植胖东来的管理模式和服务标准，破解经营困境。然而，这场持续一年多的改革未能带来实质性改善，反而因胖东来自身扩张加速陷入被动局面。
2025年12月，胖东来在新乡开设的第三家门店“三胖”正式试营业，选址距离永辉宝龙广场店仅2公里。这场“师徒对决”中，永辉调改门店在商品结构、服务体验等方面均显劣势。数据显示，该店闭店前一个月的清仓折扣未能扭转客流下滑趋势，最终成为永辉在新乡市场全面收缩的标志性事件。此前，永辉新乡万达广场店已于2024年9月关闭，至此“胖改”在新乡的实践画上遗憾句号。
永辉的转型阵痛在财务数据中显露无遗。2025年业绩预告显示，公司预计归母净利润亏损21.4亿元，前三季度营收同比下降22.21%至424.34亿元。这已是永辉连续第五年亏损，2021-2024年累计亏损额达95亿元。为应对危机，公司CEO王守诚在新年信中透露，2025年已关停近400家低效门店，调改超300家，门店总数从千家缩减至450家左右，单店闭店成本平均达600万元。同时，公司推出31.14亿元定增计划以缓解资金压力。
胖东来模式在全国化推广中的局限性逐渐显现。这家深耕许昌、新乡的区域零售企业，凭借核心区域的高密度布局形成物流、采购、运营的规模效应，生鲜损耗率远低于行业平均水平。其本土化选品策略精准匹配消费者需求，使得企业能够在员工福利和顾客体验上持续投入。但这种成功模式在跨区域扩张时遭遇瓶颈，胖东来至今仅运营十余家门店，全国布局之路尚未走通。
面对质疑，永辉管理层在近期公开场合强调改革成效。全国政协委员、董事长张轩松在两会期间提出“工匠精神”建言，称将在AI时代坚守人性化服务。公司启动的“工匠计划”已认证5131名技工，并通过提升一线员工薪酬、发放分红等方式稳定团队。数据显示，2025年41家调改门店员工分红总额超过3100万元。但行业观察人士指出，这些举措能否扭转亏损局面，仍需等待2026年存量门店优化计划完成后的市场检验。
