1月13日晚间，海底捞发布一则重要人事调整公告：创始人张勇重新出任首席执行官，原CEO苟轶群卸任，同时宋青、高洁辞任执行董事，李娜娜、朱银花、焦德凤及朱轩宜四位女性高管进入董事会。这四位新成员分别来自区域运营、产品供应链及战略支持等核心部门，平均年龄不足40岁，均拥有十年以上一线管理经验，涵盖门店运营、区域管理及产品创新等关键领域。
市场对张勇回归反应热烈。1月14日港股开盘后，海底捞股价跳空高开，盘中涨幅一度突破10%，最终收涨9.15%至15.740港元/股，总市值回升至877.3亿港元。这一表现与六年前张勇启动"接班人计划"时的市场预期形成鲜明对比——彼时他计划在10至15年内退休，并开放高管层与全体员工的晋升通道。
人事调整背后，是海底捞正面临的战略转型压力。2021年受疫情冲击与激进扩张影响，公司亏损达41.63亿元，随后通过"啄木鸟计划"关店止血。2022年杨利娟接任CEO后，通过优化运营使翻台率从3次/天回升至2024年上半年的4.2次/天，净利润扭亏至13.7亿元。但2025年上半年数据显示，其营收同比下降3.7%至207亿元，净利润下滑13.7%，同店销售额减少9.7%，顾客流量流失约500万人次。
为寻找新增长点，海底捞近年加速多元化布局。2024年7月成立的"红石榴计划"已孵化出焰请烤肉铺子、小嗨爱炸等14个餐饮品牌，贡献5.97亿元收入，同比增长227%。然而这些副牌仅占集团营收的2.9%，尚未形成第二增长曲线。与此同时，火锅行业2025年净减少2.7万家门店，市场竞争愈发激烈。
行业观察人士指出，张勇回归有助于提升战略执行效率。"创始人对品牌基因的理解无人能及，在主线业务承压、副牌孵化期的关键节点，其决策传导速度与资源整合能力具有不可替代性。"接近海底捞的人士透露，苟轶群卸任后将专注集团智能化转型，宋青则继续担任产品委员会主任，原高管团队并未完全退出核心决策层。
这种"创始人复出"现象在餐饮行业并非孤例。2024年10月，西贝创始人贾国龙重新掌舵后推动品牌升级，2025年春节宴席业务同比增长32%；周黑鸭创始人周富裕回归后精简SKU、运营个人IP，使归母净利润同比暴增228%；更早前星巴克霍华德·舒尔茨第三次出任CEO，通过45亿美元投资强化"第三空间"定位。这些案例显示，当品牌遭遇发展瓶颈时，创始人回归往往能通过战略校准与资源重组激发新动能。
在火锅赛道，呷哺呷哺创始人贺光启2021年重新出任CEO后，通过价格回调与门店优化使经营压力逐步缓解；海底捞此次调整后，新董事会成员中女性占比显著提升，其区域运营与产品创新经验或将为品牌注入新活力。但面对消费习惯变迁与行业洗牌，如何平衡主业与副牌发展、提升单店盈利能力，仍是张勇团队需要破解的核心课题。
