烘焙茶饮赛道近日因一款名为“葱香牛轧万得福”的产品引发市场热议。这款由裕莲茶楼推出的点心，凭借限量预约制和独特口味迅速走红，却因消费者质疑其“饥饿营销”陷入争议漩涡。
该产品自今年4月12日全国上线后，采用每日零点小程序抢购、每人限购3份、当日20:00前自提的严苛规则。尽管如此，消费者抢购热情不减，多地门店持续售罄。有消费者吐槽：“熬夜蹲点抢到的点心，生产日期却是前一天，保质期仅6天，新鲜度大打折扣。”这种“隔夜货”现象引发质疑，认为品牌通过短保产品制造稀缺假象，实为流量炒作。
记者实测发现，5月25日零点小程序页面瞬间显示“售罄”，抢购难度极高。消费者不满情绪蔓延：“熬夜抢购本就伤身，抢到后却发现不值。”针对争议，广州两家门店工作人员解释称，产品为当日下午制作、凌晨上架，但制作工艺复杂导致产能受限。每单制作需4至6小时，单店日产量仅10至20个，长期限量供应实属无奈。
尽管争议不断，市场需求仍推动黄牛产业链形成。社交平台上，原价36元/盒的牛轧万得福被炒至48元，溢价率超30%。新零售平台也迅速跟进，盒马推出“霸道葱香牛轧万德福”，采用相同工艺但无需抢购，售价22.9元/盒，累计评价超万条，“日期新鲜”成核心好评；叮咚买菜则上线“保萝工坊葱香牛轧万德福”，以16.9元/盒的价格优势迅速售罄。
裕莲茶楼的“稀缺营销”策略可追溯至2021年。彼时，品牌凭借12元的焦糖可颂蛋挞破圈，该产品采用艾许黄油制作千层挞皮，每日中午12点上新、每40分钟批量出品、单人限购，为后续爆款奠定流量基础。近两年，品牌上新节奏加快，从两至三个月一次提升至每月推新，近期推出的乌岽山老树蜜兰冷萃茶因高颜值包装被网友称为“都市丽人专属漂亮茶”，刷屏社交平台。
在产品端持续造势的同时，裕莲茶楼门店扩张步伐加速。数据显示，其全国门店数量已突破100家，近一个月内在常州、佛山、贵州等七座城市落地新店，包含多座城市首店。这种“高频上新+极速拓店”的模式，使其在网红餐饮赛道中持续跑马圈地，但也因营销争议面临消费者信任考验。
