国家市场监督管理总局近日发布通知，明确《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》将于2026年6月1日起正式施行。为积极响应新规要求，淘宝闪购宣布全面升级其“3+1+AI”数字化食品安全治理体系，通过技术赋能与机制创新强化平台餐饮商户管理。
该体系以三大核心机制构建食品安全防线：商户入驻环节实施"严进严出"的资质审核标准，日常运营中通过动态巡检与抽查实现全周期监管，同时依托"互联网+明厨亮灶"工程向公众开放后厨实时监控。在传统监管模式基础上，平台创新推出骑士"随手拍"机制，鼓励外卖配送员在取餐过程中记录发现的食品安全隐患，形成"移动监督哨兵"网络。
人工智能技术深度渗透治理全链条，从商户门头照片与证照的智能识别，到后厨直播画面的自动巡检分析，再到"随手拍"线索的智能分类处理，AI系统可实时识别未戴口罩、食材存放不当等20余类违规行为。最新数据显示，骑士"随手拍"机制已覆盖全国48个重点城市，累计向监管部门移送有效线索超1.2万条，形成政企协同治理新模式。
随着新规实施日期临近，淘宝闪购宣布自6月1日起对所有新签约餐饮商户启动"穿透式核验"，通过人脸识别、经营场所实景核验、历史经营数据交叉验证等手段，确保入驻商户资质真实有效。平台食品安全负责人表示，将持续迭代数字化治理工具，推动形成"技术防险、机制控险、人人监险"的食品安全共治格局。
