在第28届中国冰淇淋产业博览会上，曾因破产传闻淡出公众视野的钟薛高以全新姿态回归，展台前围满了好奇的消费者。这个曾经以高端定位和“雪糕刺客”标签引发争议的品牌，如今带着熟悉的产品配方和全新的价格策略重返市场，试图在竞争激烈的冰淇淋赛道中重新站稳脚跟。
操盘钟薛高重启的是一位“90后”新CEO陈大成。这位拥有10年食品行业经验的年轻人，同时是全网粉丝超百万的食品安全科普博主，以商超测评短视频起家，内容聚焦土鸡蛋等日常消费品。在媒体沟通会上，陈大成坦言，面对媒体时仍显紧张，但强调未来工作重点将放在产品质量把控和口碑建设上。他表示：“作为消费者，我首先关注的是安全，接下来会组织研发团队做好产品。”
重启后的钟薛高产品延续了原有形态、规格和配方，甚至代工厂也与过去合作过钟薛高的企业保持一致。唯一显著变化的是价格——新上市的三款产品建议零售价分别为6.9元和7.9元，较此前13元至20元的定价大幅下调。公司方面解释，价格调整既是为了适应消费者对质价比的追求，也得益于国内食品工业成熟带来的成本优化，以及更稳健的运营策略支撑。
新操盘方的背景也引发关注。天眼查显示，今年6月成立的钟雪高品牌管理（上海）有限公司，由自然人王亚青持股60%，剩余股份由速冻食品品牌皇家小虎的母公司长沙虎家食品科技有限公司持有。钟薛高方面澄清，虎家食品仅为财务投资者，新公司将由陈大成团队独立运营，未来可能在供应链、生产等方面开展业务合作。
然而，品牌重启之路并非坦途。此前钟薛高因被执行、总部研发区域空置等消息多次登上热搜，2025年更进入破产程序，508件无形资产以2110万元司法拍卖成交。尽管新团队强调历史债务与新公司无关，但原破产主体与渠道、供应商等的历史遗留纠纷尚未完全解决，可能影响市场信心。出厂价与零售价差价缩小，也可能削弱经销商的利润空间。公司表示，第四季度将先在线上平台和部分线下试点渠道销售，收集消费者反馈后再逐步推广。
钟薛高重启之际，中国冰淇淋市场已发生深刻变化。线下零售监测数据显示，过去四年旺季（5月至8月）每百克冰淇淋均价从3.58元降至3.28元，6元以上产品销售额占比显著下降，3元至6元区间成为主流。同时，市场整体规模连续下滑，今年旺季销售额同比降幅达12.93%。
竞争格局也更加激烈。现制Gelato品牌野人先生门店数已超1700家，蜜雪冰城、霸王茶姬等茶饮品牌纷纷跨界推出冰淇淋产品，利用现有供应链和点位优势抢占市场。业内人士指出，这些品牌与冰淇淋在原材料和包材上高度重合，进一步挤压了传统雪糕企业的生存空间。
面对挑战，钟薛高将新产品的价格定位在本土头部品牌偏上、外资品牌偏下的区间。公司认为，尽管6元以上雪糕市场份额收缩，但中国冰淇淋市场总体规模超2000亿元，即便高端产品占比不足20%，仍蕴含数百亿元的市场空间。第四季度，这个曾以高端形象示人的品牌能否通过降价策略撕掉“雪糕刺客”标签，市场将给出答案。
