天猫新品创新中心近日联合多家知名厨电品牌发布了一份行业趋势白皮书，聚焦烘焙厨电市场的最新动态。报告显示，在“宅经济”持续发酵和消费升级的双重驱动下，这一细分领域正经历深刻变革，消费群体、产品功能与营销模式均呈现出鲜明的时代特征。
18至39岁的年轻女性已成为烘焙厨电的核心消费群体。她们普遍具有中高消费能力，在饮食选择上注重营养均衡，烹饪方式更倾向于烘焙。与传统消费者不同，这一群体不再满足于基础功能，而是追求能提升生活品质、兼具趣味性与实用性的产品。这种需求转变直接推动了市场从产品供给到营销策略的全面升级。
产品格局呈现明显分化。空气炸锅凭借中端价位可视化产品的普及占据市场首位，而传统电烤箱则面临需求下滑压力。不过，部分品牌通过技术创新实现突围：风炉烤箱、台式蒸烤箱成为新的增长点，融合空气炸与蒸汽技术的多功能机型备受关注。产品设计方面，紧凑型外观与时尚配色成为主流，以适应年轻消费者审美和小户型厨房需求。
微蒸烤一体机虽市场渗透率较低，但增速显著，被视为最具潜力的全能型产品。消费者对这类产品的期待集中在功能集成度上，既要具备微波、蒸、烤等多种功能，又要求产品紧凑、智能，并配备自清洁、消毒等便捷功能。这表明行业竞争已从单一功能转向用户体验的多维度比拼，智能化操作、便捷清洁、空间节约和健康保障成为产品溢价的关键因素。
营销策略正从“以货为中心”向“以人为中心”转变。对于台式蒸烤箱、微蒸烤一体机等新兴品类，品牌需精准识别并培育“种子用户”，如高消费小家庭或注重效率的大家庭。在空气炸锅、电烤箱等成熟市场，则需通过差异化功能突破同质化竞争，例如开发蒸汽嫩烤功能或自动清洁机型。
场景化营销与社交媒体的融合成为关键突破口。烘焙已超越烹饪范畴，演变为一种生活方式和社交话题。品牌通过社交媒体展示精美烘焙场景、分享烹饪心得，能有效激发消费者情感共鸣，完成从“种草”到“购买”的转化。这种趋势反映出，功能集成化、操作智能化、设计时尚化、占地小型化已成为烘焙厨电发展的不可逆潮流。
