过去，人们购买零食的场景多集中在周末的超市采购或电商大促时的批量囤货。如今，一种名为“零食量贩店”的新业态正以惊人的速度渗透进城市社区和县域乡镇，凭借极致的价格优势和丰富的商品种类，重新定义了消费者获取零食的方式。
这种变革背后，是中国食品工业长期存在的供需矛盾。从山东的预制菜基地到江浙的烘焙工厂，中国食品工业已形成覆盖南北的庞大生产网络，年产值突破10万亿元。然而，传统分销链条的冗长导致供需两端严重脱节：工厂面临订单不稳定、渠道单一等困境，消费者则陷入“低价无品质、高价买品牌”的消费困境。这种矛盾在Z世代成为消费主力后愈发突出，他们对个性化、情绪化消费的需求，传统供应链难以快速响应。
零食量贩店的崛起，为破解这一难题提供了新路径。以拥有2万家门店的头部品牌为例，其通过深入县域市场的门店网络，将碎片化的消费需求汇聚成规模化订单，直接对接上游工厂。这种模式跳过了品牌方、多级经销商等中间环节，使商品价格较传统超市降低约25%。更关键的是，通过实时捕捉消费数据，量贩店能够精准预测市场趋势，反向推动工厂进行定制化生产。
在某量贩品牌的选品体系中，约34%的商品为厂商定制款。例如，其与盐津铺子联合开发的“麻酱味素毛肚”，通过小包装设计和散称模式降低尝新门槛，2025年前9个月销量突破9.6亿包。这种深度合作不仅帮助工厂提升产能利用率，更推动其从代工模式向品牌化转型。数据显示，盐津铺子来自量贩渠道的收入占比已达23.69%，印证了这种模式的商业价值。
对于消费者而言，这种变革带来的红利更为直观。在县域市场，一包坚果的价格从超市的39元降至24元，省下的资金可转化为其他消费选择。量贩店中，70%的门店位于非一线城市，使“高质低价”的消费体验突破地域限制。更值得关注的是，这种模式重构了消费决策逻辑——当价格不再是主要障碍，零食消费逐渐从功能性需求转变为情绪化满足。
从产业视角看，量贩模式正在形成良性循环：消费端的高性价比需求吸引规模化订单聚集，规模化订单倒逼上游提质增效，优化后的供应链进一步巩固终端优势。这种动态机制激活了原本静态的“产能红利”，使其转化为持续流动的“价值红利”。在山东平邑、云南会泽等产业带，超过2500家供应商通过与量贩品牌合作实现增收，同时借助其品控、研发团队完成转型升级。
当消费者在量贩店中享受“逛”与“选”的乐趣时，生产线上的产能红利正通过高效的供应链转化为购物篮中的实际价值。这种变革不仅解释了量贩赛道的爆发式增长，更预示着中国食品工业正在进入以需求驱动为核心的新阶段。
