距离日本传统消费旺季“土用丑日”仅剩十余天，鳗鱼市场正迎来年度销售高峰。从中国进口的烤鳗到日本本土生产的蒲烧鳗鱼，各渠道均呈现积极态势，价格优势与消费习惯变化共同推动市场升温。数据显示，2025年9月至2026年5月期间，中国产鳗鱼加工品进口量达15985吨，创下近五年新高，成为拉动市场增长的核心力量。
中国产烤鳗的爆发式增长源于多重因素叠加。媒体对“完全养殖鳗鱼上市”的宣传降低了消费者对价格的敏感度，而中国产品较日本国产鳗鱼低30%-50%的售价，直接刺激了零售端需求。东京某商行负责人透露，其客户销量普遍达到去年同期的1.2至1.5倍，部分零售店甚至实现200%增长，导致日本商家库存紧张，部分订单需从中国工厂紧急调货。国内加工企业订单量激增，生产线已排至8月。
日本国产鳗鱼虽未出现销量暴涨，但表现稳健。某大型商行的国产品销量同比增长10%，主要受益于传统消费群体的忠诚度。业内人士指出，中国产品与日本国产鳗鱼形成差异化竞争：前者凭借性价比主攻大众市场，后者则通过品质维持高端客群，这种分工使整体市场容量扩大而非此消彼长。
销售渠道呈现明显分化特征。零售端因价格下探迎来爆发，而餐饮渠道受制于终端售价未同步调整，消费量保持平稳。值得注意的是，渠道结构正在重塑：新入局企业通过低价策略争夺市场份额，导致既有商家面临订单分流压力。数据显示，长期深耕鳗鱼品类的企业销量平均增长25%，而季节性参与者增长不足5%，凸显渠道深耕的重要性。
随着“土用丑日”临近，各渠道进入最后冲刺阶段。零售商通过捆绑销售、满减促销等方式加速库存周转，餐饮企业则推出鳗鱼套餐吸引客流。业内专家提醒，需警惕过度依赖进口导致的供应链风险，建议日本企业加强本土养殖技术升级，以应对未来可能的市场波动。
